May Stéphane

Ultimamente tenho sofrido com dois fatores: a temperatura alta de Teresina e a ansiedade, que me faz querer descontar em doces, justo da semana em que tomei vergonha na cara de novo e voltei à reeducação alimentar. Como fazer pra burlar esses dois? Resolvi trazer não uma, mas duas receitinhas fáceis para isso. 1- Imitação de paleta mexicana de frutas: Precisa de: Amora (comprei congelada); Iogurte grego light; Forminha de picolé; Um congelador. Joga os dois primeiros na terceira e depois joga tudo no quarto. Congela, come e é feliz. 2- Sorvete caseiro de frutas: Essa demora um pouco mais, dá mais trabalho também, mas nada com o que se preocupar. Precisa de: 2 bananas; 10 morangos; 10 amoras (comprei já congeladas); ¹/² xícara de leite desnatado; 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo pra adoçar. Pra começar, é necessário descascar a banana, cortar em rodelas e colocar num potinho pra congelar. Também serão usados congelados os morangos e as amoras. (por cerca de 2h) Conge...

Estive há poucos dias na praia e enfiei mesmo o pé na jaca. O resultado foi nada menos que +4kg na balança e todas as roupas apertando. O principal culpado: as iscas de peixe do hotel. Daquelas deliciosas - e pingando de óleo. Hoje deu saudade e resolvi adaptar pra algo menos engordativo, mas ainda gostoso. Cortei como iscas, empanei na farinha de rosca integral e assei na frigideira antiaderente com um pouquinho de azeite. Se brincar, ficou ainda mais gostoso. E como há semanas não venho compartilhar nada com vocês de receitas, aqui está: Ingredientes: - Meia bandeja de filé de dourada (mas pode ser qualquer filé que vocês queiram); - 1 limão; - Sal; - Pimenta do reino; - Ovo; - Farinha de rosca integral; - Azeite; [Quem não achar a farinha de rosca já prontinha pra vender, pode preparar em casa. Tosta as fatias do pão integral (e quem quiser fazer com pão sem glúten eu acho que também dá certo) no forno e bate no liquidificador até virar pó.] Preparo: Corte o filé...

Há cerca de dois meses minhas aulas recomeçaram. E bem na véspera meu Tobby, companheiro desde meus 13 anos, morreu. Ele era cardiopata e estava com edema pulmonar. Sempre fui apaixonada por cães, e ele me acompanhava desde a pré-adolescência. Passou comigo pelas piores fases - do hirsutismo, da obesidade, da depressão. Era o anjinho que me alegrava e me dava carinho quando eu não estava bem. Meu melhor amigo. Muita gente acha bobagem se apegar tanto a animais. Mas nos meus momentos de solidão, quando eu achava que ninguém mais me entenderia, ele estava ali. Pra deitar aos meus pés, pra fazer uma graça, pra me lamber. Pra me fazer companhia. É dolorido perder um amigo. Não importa se humano ou de 4 patas. Quando você se acostuma a ter aquela companhia diária do acordar ao dormir, 7 dias por semana, pela metade da sua vida, seus hábitos ficam entrelaçados. Levantar com cuidado pra não pisá-lo não tem mais sentido, mas por vezes eu ainda o faço. O instinto de querer mandar alguém f...

TPM é um problema pra qualquer dieta e educação saudável. A minha hoje gritou por pão de queijo, então procurei no Instagram por receitas que fossem mais saudáveis. Para que ficasse com o formato típico de bolinhas, todas as que eu encontrei envolviam batata doce ou inhame na massa. Recorri às receitas da Bela Gil, do Programa Bela Cozinha - GNT. Como eu não tinha a peça de parmesão pra ralar e nem queijo minas curado, fiz minha adaptação da receita e ficou uma delícia.  Ficou assim: Ingredientes : 1 xícara de polvilho azedo ½ copo de queijo parmesão ralado (usei o industrializado) 2/3 de copo de ricota  1 ovo caipira 3 colheres de sopa de água 3 colheres de sopa de azeite 1/2 colher de café de sal 1 colher de café de orégano Modo de preparo: Misturei o polvilho e os queijos no processador. Em seguida o ovo e bati mais um pouco. Depois a água, o azeite, o sal e o orégano. O processador faz aquele trabalho agradabilíssim...

Na última terça eu fui pela primeira vez à reunião dos pacientes do dr. Gustavo. E me arrependi de não ter ido antes, nesses mais de 3 anos e meio de operada. A paciente mais antiga era eu, e fui justo o exemplo daqueles que se desleixam e voltam a ganhar peso. Mas já voltei a tomar jeito. No pós-Copa voltei a caminhar na companhia do namorado, na falta de um emprego pra bancar academia agora, e já estamos fazendo mais de 5km. E começando a correr. São os 300m mais cansativos que já percorri e, ao mesmo tempo, que mais me deram satisfação. Porque eu termino com os pulmões em brasa, mas cada passada a mais que consigo completar é uma luta contra mim mesma que eu venço. Na reunião, conheci um rapaz que fez há 2 anos e perdeu 70kg. Hoje ele corre 10km todo dia, corre maratonas. E eu fiquei tão empolgada que quero isso pra mim também. Quero largar a preguiça, ser proativa, lutar todos os dias por uma vida mais saudável. Larguei o açúcar, mas dei algumas escorregadas. A pior de ...

Há uma semana voltei pra reeducação alimentar, com direito a aplicativo pra registro de alimentos e contagem de caloria, e no final de semana bateu aquela compulsão por bolo de chocolate com tudo de chocolate dentro e fora e ainda um granulado pra enfeitar. Mas o anjinho da saúde fez um acordo com o diabinho da gordice na minha cabeça e resolvi fazer um meio termo: bolo integral de banana. Não é muito light, porque leva açúcar, mas é uma versão mais saudável e nutritiva que o bolo comum. Se é pra engordar, que pelo menos seja algo com um valor nutricional maior, né? Então eu adaptei uma receita de bolo simples e fui testando. Ficou assim: Massa: - 1 xícara de açúcar mascavo - 1 xícara de açúcar demerara - 1 xícara de adoçante culinário (tentei reduzir um pouco das calorias sem interferir muito na textura da massa) - 200g de manteiga - 5 ovos - 2,5 xícaras de farinha de trigo integral -²/³ de xícara de farinha de trigo branca - aproximadamente 1,5 copo de leite ...

Ontem eu finalmente retornei ao gastro. Já estava com quase 2 anos desde a minha última consulta. Fui preparada para as broncas, todas merecidas. Depois dele conversar com a minha irmã mais nova, que decidiu seguir pelo mesmo caminho e fazer redução de estômago também, foi a minha vez. Levei puxão de orelha por nunca mais ter aparecido lá, e por ter chegado ao mínimo de 61kg e ontem estar com 74,5kg. Eu merecia ficar sem as duas orelhas. Ao conversar sobre as causas, eu disse que há 1 ano e meio ando com picos de ansiedade, desde o meu TCC, e que acabo descontando tudo nos doces, além de estar sedentária. Ele me perguntou se estou fazendo acompanhamento psicológico e eu disse que comecei a fazer no ano passado, não gostei muito da psicóloga (achei que a evolução estava devagar demais), deixei e nunca procurei outro profissional. A conversa foi desenrolando, ele me fez mais algumas perguntas e chegou à conclusão que não é uma simples ansiedade. Que eu estou com depressão, e me pediu pr...